Şişte Yufkalı Köfte

CaptureMALZEMELER :

  • 2 adet yufka
  • 300 gr kıyma
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 ortaboy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • kimyon, karabiber, tuz, kırmızıbiber
  • az salça
  • maydanoz
  • Üzeri için domates sosu

Önce köftemizi hazırlıyoruz Kıymanın içine galeta ununu ekliyoruz. Soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıp, salçayı ve baharatları da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz ve yağlıyoruz. Yarıya yakın kısmını kapatıp yarım daire yapıyoruz. Uzun kısmına kıymanın yarısını yayıyoruz. Rulo yapıp 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. Çöp şişlere kestiğimiz yer yukarıda kalacak şekilde diziyoruz. Üzerine yağ sürüp fırına veriyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos gezdirip servis yapabilirsiniz. Domates sos için ise, 2 domatesi rendeleyip yağda kavurarak, salça ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

 

 

Telli Baba Tatlısı

telli_baba_tatlisiMalzemeler:  200 gr. tereyağı, 2 yumurta, 1 çay b. irmik, 1 su b. pudra şekeri, 1 çorba k. yoğurt, 1 pk. vanilya, 1 pk. kabartma tozu, 14 -15 yemek kaşığı un İç Harcı:  1 çay b. hindistan cevizi 1 çay b. ceviz 150 gr. tel kadayıf    Şerbet: 4 su b. su 3 su b. toz şeker

Hazırlanışı: Tel kadayıfı doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Cevizi öğüterek kaba ilave ediyoruz. Hindistan cevizini koyuyoruz ve harmanlıyoruz. Ayrı bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. İyice karıştırıyoruz. İrmiği, pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu koyuyoruz. Karıştırdıktan sonra 13 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurdan, cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Avucumuzun içinde bastırarak genişletiyoruz ve kadayıflı harçtan biraz koyarak hamurun kenarlarını yukarıda birleştiriyoruz. Yuvarlıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine ters olacak şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini kaynatıyoruz. Tatlıyı fırından çıkarıp soğutuyoruz. Ilık şerbeti de üzerine gezdirerek döküyoruz.

Afiyet olsun,

 

Tarçınlı Kurabiye

tarç%100 başarılı, defalarca denenmiş bir kurabiye tarifidir. Çok kolay olması nedeniyle hayat kurtarıcıdır.

Malzemeler :

– 1 paket margarin

– 1 yumurta

– 1çay bardağı sıvıyağ

– 1,5 çay bardağı pudra şekeri

– 1 paket vanilin

– 1 paket kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı tarçın

– 1 subardağı dövülmüş fındık

Tüm malzemeleri karıştırarak kurabiye hamurunu oluşturuyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verip tepsimize diziyoruz. 175 C derecede fırınımıza koyarak 20-25 dakika civarında pişiriyoruz. Kurabiyeler ılık olacak şekilde soğuyunca üzerine bir miktar pudra şekeri ve tarçın karışımımızdan eleyerek süslüyoruz. Afiyet olsun.

Kavrulmuş Kısır

Arkadaşım Kadriye’nin daveti üzerine gerçekleştirdiğim katılım esnasında tattığım ve çok beğendiğim Kavrulmuş Kısır’ı hemen araştırma&geliştirme planıma yerleştirerek bu haftasonunda denemesini gerçekleştirdim. Sonuç çok başarılı, sanırım artık ıslatma usulüyle kısır yapamayacağım.

 
Malzemeler
– 2 su bardağı köftelik bulgur
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 çaybardağı ayçiçek yağı (tercihe göre zeytinyağıda olabilir, ben kokusu nedeniyle tercih etmiyorum)
– 1 büyük boy kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 4-5 dal taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1 limonun suyu
– tuz, karabiber, kimyon, çok az kuru veya varsa yaş nane
 
Yapılışı: Bulguru derin bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin, tamamının ıslandığından emin olun, kapağı kapatarak bulgurun yumuşamasını bekleyin. 10 dakika yeterli.
  1. Bu arada yeşillikleri (taze soğan, maydanoz) incecik kıyarak hazırlayın.
  2. Tavaya yağ, yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı ilave edip kavurun. Salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
  3. Yumuşamış bulguru tavaya aktarıp tüm malzemeyi 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Tavayı ocaktan alıp limon suyunu, yeşillikleri ve baharatları ilave edip karıştırın.   
Servis yapana kadar ağzı kapalı olarak dinlendirin. Servis için marul gerekli, sakın unutmayın. 

 
Afiyet olsun.