Fırında Nohutlu Tavuk

Dün ne pişirsem diye düşünürken Oktay Usta’dan öğrendiğim bir tarifi deneyeyim dedim.

Çok lezzetli bir yemekti fakat eşim but yerine göğüs kullanmam nedeniyle her zaman olduğu gibi göğüs etinin yavanlığından dem vurarak mutsuz bir şekilde yemeğini yedi. Göğüs etinin faydalarından bahsederek kendimi yormak istemediğimden kayıtsız kalmayı tercih ederek keyifle yaptığım süper, über lezzetli yemeğimin tadını çıkardım.

Bu arada hazırlamam 10-15 dakika civarında sürdü :)

Malzemeler:

2 -3 adet kemiksiz but

4 adet domates

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

bol kekik

karabiber, tuz, kırmızıbiber

zeytinyağı

yarım limon

2 adet fırın poşeti

6 diş sarımsak

Hazırlanışı : Etleri sote olacak şekilde doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve yine sote olacak şekilde doğruyoruz. Biberleride aynı şekilde doğradıktan sonra tamamını derin bir kapta haşlanmış nohutu, doğranmış sarımsağı, belirtilen baharatları, tuzu ve zeytinyağını da ekleyerek harmanlıyoruz. En son yarım limonun suyunu da ekleyerek 2 fırın poşetine paylaştırarak poşetlerin ağzını kapatıyoruz. Poşetlerin üzerinde küçük delikler açarak dikdörtgen borcamın içine 2 sini yanyana yayarak yerleştirerek fırına veriyoruz. 180 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Bol kekik kullanmayı ihmal etmeyiniz.

Afiyet olsun.

 

Yayla Çorbası

Çok sevdiğim bir çorbadır, ilk yapmaya başladığım zamanlarda pirincin ayarını bir türlü tutturamadığımdan ya pirinçlerin yüzdüğü bir deniz ya da pilav kıvamında bir “şey” içerdik. Zaman herşeyi değiştiriyor, çorbamda bundan etkilendi tabi.

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

8 su bardağı su

4-5 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı tepeleme un

1,5 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı salça

nane, kırmızıbiber, az kekik

tuz

Hazırlanışı:

Suyu ve yıkanmış pirinci bir tencereye koyarak kaynatıyoruz. Derin bir kasede çırpıcı yardımıyla yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz. Prinçler yumuşamaya başlayınca tenceredeki kaynamış sudan alarak  yoğurdumuzun üzerine yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Homojen bir dağılım sağlayana kadar 1-2 kez bu işlemi tekrarlıyoruz. Ardından karışımımızı tencereye yine karıştırarak ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Diğer yandan tavaya tereyağımızı ve baharatlarımızı koyarak baharatların hafif renk değiştirmesini bekliyor ve  ardından salçayıda ekliyoruz. Ben genelde tavamı önceden hazırlarım.

Salça pişince tavaya çorbadan 1 kepçe ekleyerek salçayı iyice eziyoruz ve çorba tenceremize bunuda ekleyerek kaynatmaya devam ediyoruz. Tuzunuda ekleyerek 2-3 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Baharatları yakmamaya maksimum özen göstermeliyiz. Hızlı hareket etmeliyiz.

Afiyet olsun.